Vinsmaking med Peter-Allen Finlayson fra Crystallum

Crystallum fra Walker Bay i Sør-Afrika tar pusten fra deg med viner som gir assosiasjoner til et landskap med endeløse bakketopper og ren luft.

Brødrene Andrew og Peter-Allen Finlayson er tredje generasjon vinmakere fra familien Finlayson, der faren deres er regnet som pioneren av Sør-Afrikansk Pinot Noir i Hemel-en-Aarde. Andrew studerte arkitektur og Peter-Allen økonomi og filosofi, men til slutt vant kjærligheten til vin og de startet opp Crystallum i 2007. I dag styrer Andrew arbeidet i vinmarken mens Peter-Allen er vinmaker og styrer kjelleren.
Fokus er Pinot Noir og Chardonnay i en region som er ideell for disse druene, ofte referert til Sør-Afrikas Burgund. Men det skal mer til enn et godt terroir for å lage god vin, og brødrenes entusiasme og håndverk har resultert i elegante viner med imponerende dybde og lengde. Med respekt for jord og planter og minimal intervensjon lager de rene viner der du kan kjenne igjen karakteren fra regionen og vinmarken.

Middag på Gaffel & Karaffel

Etter vinsmakingen kan man bli med på en 2-retters middag inkludert vinpakke hos Gaffel & Karaffel.

Vin til middagen kommer fra Gabriëlskloof der Peter-Allen også er vinmaker.

Forrett: 

Grillet Geitost Salat med bakt pære og pinjekjerner

Vin: Gabriëlskloof Amphora Sauvignon Blanc

Hovedrett: 

Andebryst med beter og pastinakkpuré

Vin: Gabriëlskloof Swartrivier Syrah

Priser:

Kun smaking medlemspris:   Kr 695 ,-

Kun smaking ikke-medlem:   Kr 795,-

Smaking m/middag & vin medlem:            Kr 1695,-

Smaking m/middag & vin ikke-medlem:  Kr 1795,-

Merk det er begrenset antall plasser.